Potaje de cuaresma

Thermomix y tradicional!!!!

Ingredientes (para 6 personas):

  • 200 gr. cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 100 gr. aceite de oliva virgen extra
  •  1 cucharada de pimentón dulce
  • 350 gr. garbanzos cocidos y escurridos (si lo hacemos de la forma tradicional, no hace falta cocer los garbanzos previamente)
  • 800 gr. agua
  • 300 gr. espinacas descongeladas y escurridas
  • 1 hoja de laurel
  • 300 gr. bacalao desalado y desmigado
  •  2 huevos duros

Preparación (thermomix):

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos. Programamos 5 segundos, velocidad 4. Sofreímos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  2. Añadimos el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas de agua. Programamos 15 segundos, velocidad 6.
  3. Agregamos el agua, las espinacas y el laurel. Programamos 10 minutos, 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programamos  10 minutos, 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Si lo desea mas líquido podemos añadir un poco de agua caliente. Añadimos los huevos duros cortados en rodajas y servimos.

Tradicional:

  1. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a sofreír en la olla exprés.
  2. Cuando esté sofrito, añadimos la cucharada de pimentón y movemos rápido para que no se queme y añadimos el agua (dos dedos por encima de los garbanzos), las espinacas y el laurel.
  3. Cerramos la olla y cuando comience a salir el vapor dejamos hervir 15 minutos.
  4. Pasado el tiempo abrimos la olla y añadimos las migas de bacalao y seguimos cociendo con la olla abierta aproximadamente 10 minutos más.
  5. Comprobamos que los garbanzos estén tiernos y apagamos el fuego.
  6. Añadimos los huevos duros cortados en rodajas y servimos.

Si observamos que nos han quedado demasiado caldosos, cogemos una cucharada de garbanzos y la trituramos y añadimos este puré a la olla. Le damos un hervor y listo!!!!

 

 

 

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