Ingredientes: 300 g. chocolate negro 350 g. chocolate blanco 100 g. chocolate con leche 350 g. Nutella 250 g. avellanas tostadas Preparación: Trocear el chocolate negro y derretir al baño maría. Cuando esté derretido, atemperar para evitar que se quede opaco. Para atemperar, verter sobre la encimera y extender y mezclar con una rasqueta o…
Categoría: Recetas Navidad
Buchteln con Nutella (brioches austriacos)
Ingredientes: 250 g. leche 75 g. mantequilla 500 g. harina de trigo 100 g. azúcar blanquilla 1 cucharadita aroma de vainilla 10 g. levadura seca de panadería 1 huevo L Nutella una pizca sal Para cocer los bollos: 50 g. azúcar 50 g. mantequilla 200 ml. leche azúcar glas para espolvorear Preparación: Derretir la mantequilla…
Turrón de camembert y frutos secos
Ingredientes: 240 g. queso camembert 60 ml. creme fraîche 60 ml. queso crema 20 g. uvas pasas 80 g. pistachos pelados 1 hoja gelatina sal y pimienta Preparación: Quitar la corteza del camembert, trocear e introducir en un cazo junto con el queso crema y la creme fraîche. Calentar a fuego suave hasta que se…
Canapé de foie con gelatina de frutos rojos
Ingredientes (4 personas): pan de molde 150 g. foie micuit 300 gr. frutos rojos congelados 80 g. azúcar glas 3 hojas de gelatina neutra 50 g. frambuesas frescas. Preparación: Poner la fruta congelada en un cazo y calentar hasta descongelar. Mientras, poner las hojas de gelatina a remojar en un bol con agua fría, dejar…
Roscón de hojaldre con crema y merengue
Ingredientes: 2 láminas hojaldre azúcar glas Para la crema pastelera: 4 yemas de huevo 500 ml. leche 100 g. azúcar 1/2 vaina de vainilla 45 g. Maicena Para el merengue: 3 claras de huevo 160 g. azúcar 1 cucharada Maicena 1/2 cucharadita vinagre de vino blanco Para decorar: frambuesas, fresas, frutos rojos, lo que más…
La cocina de Itas 