Ensalada de garbanzos con bacalao ahumado y granada

Ingredientes (4 personas): 200 g. garbanzos 250 g. bacalao ahumado 1 aguacate 1 granada 1 cebolleta tierna 1 zanahoria 1 puerro aceite de oliva virgen extra vinagre sal Preparación: Poner los garbanzos a remojo de víspera. Poner agua a calentar en una olla rápida. Escurrir los garbanzos e incorporar a la olla junto con la…

Judías verdes con vinagreta

Ingredientes (4 personas): 750 g. judías verdes francesas ½ cebolla dulce ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 75 ml. aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre de Módena sal y pimienta Preparación: En primer lugar, limpiar las judías verdes, cortar los extremos y lavar. Hervir con agua y un poco de sal y…

Bacalao al horno con pisto y muselina de ajo

Ingredientes (4 personas): 800 g. lomo de bacalao 200 ml. salsa de tomate 1 berenjena 1 cebolla 1 calabacín 1 diente ajo 40 g. piñones 1huevo 100 ml alioli sal aceite de oliva Preparación: Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar el calabacín y la berenjena y cortar en dados. Rehogar…

Tostas de brie con cebolla caramelizada y nueces

Ingredientes (4 personas): 8 rebanadas de pan tostado 1 cuña queso brie 1 cebolla 20 g. azúcar 75 g. nueces Preparación:Cebolla caramelizada: El primer paso es hacer la cebolla caramelizada. Para ello, pelar y cortar en plumas finitas la cebolla. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva e incorporar la…

Champiñones con salsa de nata y bacon

Ingredientes (4 personas): 1 kg. champiñones enteros pequeños 1 cebolla 125 g. tiras de bacon 250 ml. nata para cocinar queso rallado (opcional) Preparación: Limpiar bien los champiñones desechando la parte terrosa, si la tuviera. Poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y cuando esté caliente, añadir la cebolla…