Buchteln con Nutella (brioches austriacos)

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Ingredientes:

  • 250 g. leche
  • 75 g. mantequilla
  • 500 g. harina de trigo
  • 100 g. azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 10 g. levadura seca de panadería
  • 1 huevo L
  • Nutella
  • una pizca sal

Para cocer los bollos:

  • 50 g. azúcar
  • 50 g. mantequilla
  • 200 ml. leche
  • azúcar glas para espolvorear

Preparación:

  1. Derretir la mantequilla en el microondas y esperar a que temple un poco.
  2. Poner en un bol grande la harina, el azúcar, la levadura seca, la sal, la leche, el aroma de vainilla, la mantequilla y el huevo, amasa hasta formar una bola. Tapar con un paño y deja levar 30 minutos.
  3. Pesar la masa y dividir en 12 porciones iguales. Hacer una bola con cada una de ellas, aplastar y poner en el centro una cucharadita de Nutella. Cerrar haciendo de nuevo una bola y sellándola bien.
  4. Colocar en un molde redondo de unos 28 cm de diámetro previamente engrasado. Tapar con un paño y deja levar otros 30 minutos.
  5. Poner en un cazo el azúcar, la leche y la mantequilla y calentar hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle bien todo. Verter esta mezcla sobre los buchteln e introducir en el horno precalentado a 190ºC. Hornear durante 35-40 minutos.
  6. A los 10 minutos se han dorado bastante así que, para evitar que se quemen, una vez que estén doraditos, cubrir con papel de aluminio.
  7. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

 

 

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