Tarta de Ferrero Rocher y Nutella

Ingredientes:


Base:

  • 40 g. avellanas
  • 180 g. galletas tipo María
  • 80 g. mantequilla a temperatura ambiente

Mousse:

  • 10-12 bombones Ferrero Rocher
  • 2 claras de huevo a temp. ambiente
  • 4 gotas zumo de limón
  • una pizca de sal
  • 400 g. nata montar (35.01%M.G.)
  • 4 hojas gelatina
  • 100 g. leche leche
  • 50 g. chocolate fondant
  • 200 g. Nutella

Cobertura:

  • 120 g. nata montar 
  • 60 g. chocolate fondant
  • 100 g. Nutella
  • 4 bombones Ferrero Rocher
  • avellanas picadas

Preparación:


Base:

  1. Moler las avellanas primero, añadir las galletas y volver a moler hasta conseguir una arenilla.
  2. Agregar la mantequilla en trozos, y mezclar todo bien hasta que esté todo integrado.
  3. Poner acetato o papel de horno alrededor de un molde desmontable de 22 cm. Verter la mezcla y repartir apretando con la ayuda de una cuchara para que quede uniforme. Meter en el frigorífico mientras preparamos la mousse.

Mousse:

  1. Partir por la mitad los bombones, llevar al congelador mientras preparamos la mousse.
  2. Montar las claras con unas gotitas zumo limón y una pizca de sal, con la ayuda de unas varillas, a punto de nieve. Reservar.
  3. En otro bol amplio, montar la nata procurando que no quede montada del todo. Reservar.
  4. Poner a remojo las horas de gelatina en agua fría.
  5. En un cazo, calentar la leche, hasta que casi llegue a hervir. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien.
  6. Añadir el chocolate picado dejar unos minutos y mezclar bien. Incorporar la Nutella y mezclar hasta que esté todo fundido.
  7. Incorporar la mezcla a la nata mezclando con movimientos envolventes.
  8. Incorporar de la misma manera las claras a punto de nieve.
  9. Verter la mezcla sobre la base de galletas, a continuación, repartir los bombones que tenemos reservados en el congelador por todo el relleno (procurar que no sobresalgan). Reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Cobertura:

  1. Poner a calentar la nata en un cazo e incorporar el chocolate picado antes de que comience a hervir. Remover hasta que se funda.
  2. Añadir la Nutella y mezclar bien.
  3. Verter sobre la mousse, repartir bien y volver a introducir en el frigorífico durante 2 horas.
  4. Desmoldar con cuidado y adornar con bombones restantes y la avellana picada.

 

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