Ingredientes:

Base:

• 40 g. avellanas
• 180 g. galletas tipo María
• 80 g. mantequilla a temperatura ambiente

Mousse:

• 10-12 bombones Ferrero Rocher
• 2 claras de huevo a temp. ambiente
• 4 gotas zumo de limón
• una pizca de sal
• 400 g. nata montar (35.01%M.G.)
• 4 hojas gelatina
• 100 g. leche leche
• 50 g. chocolate fondant
• 200 g. Nutella

Cobertura:

• 120 g. nata montar 
• 60 g. chocolate fondant
• 100 g. Nutella
• 4 bombones Ferrero Rocher
• avellanas picadas

Preparación:

Base:

1. Moler las avellanas primero, añadir las galletas y volver a moler hasta conseguir una arenilla.
2. Agregar la mantequilla en trozos, y mezclar todo bien hasta que esté todo integrado.
3. Poner acetato o papel de horno alrededor de un molde desmontable de 22 cm. Verter la mezcla y repartir apretando con la ayuda de una cuchara para que quede uniforme. Meter en el frigorífico mientras preparamos la mousse.

Mousse:

1. Partir por la mitad los bombones, llevar al congelador mientras preparamos la mousse.
2. Montar las claras con unas gotitas zumo limón y una pizca de sal, con la ayuda de unas varillas, a punto de nieve. Reservar.
3. En otro bol amplio, montar la nata procurando que no quede montada del todo. Reservar.
4. Poner a remojo las horas de gelatina en agua fría.
5. En un cazo, calentar la leche, hasta que casi llegue a hervir. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien.
6. Añadir el chocolate picado dejar unos minutos y mezclar bien. Incorporar la Nutella y mezclar hasta que esté todo fundido.
7. Incorporar la mezcla a la nata mezclando con movimientos envolventes.
8. Incorporar de la misma manera las claras a punto de nieve.
9. Verter la mezcla sobre la base de galletas, a continuación, repartir los bombones que tenemos reservados en el congelador por todo el relleno (procurar que no sobresalgan). Reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Cobertura:

1. Poner a calentar la nata en un cazo e incorporar el chocolate picado antes de que comience a hervir. Remover hasta que se funda.
2. Añadir la Nutella y mezclar bien.
3. Verter sobre la mousse, repartir bien y volver a introducir en el frigorífico durante 2 horas.
4. Desmoldar con cuidado y adornar con bombones restantes y la avellana picada.