Ensalada de quinoa y chía con vegetales

Ingredientes (4-6 personas): 200 g.  quinoa 1 aguacate tomates cherry 1 lata maíz 1 zanahoria cruda aceitunas negras sal pimienta aceite de oliva virgen extra Preparación: Cocer la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante y reservar. Cortar los tomates por la mitad, las aceitunas en rodajas, el aguacate en cuadraditos y rallar la zanahoria. Mezclar…

Poke de atún marinado

Ingredientes (4 personas): 200 g. atún rojo fresco (congelado previamente) 1 aguacate en su punto 1 cebolleta tierna (la parte verde) 250 g. tomates cherry rúcula 200 gr. arroz Para marinar el atún: un trocito de jengibre fresco 1 diente ajo 5 cucharadas aceite de sésamo 3 cucharadas salsa de soja semillas de sésamo tostadas…