Ingredientes: 240 g. queso camembert 60 ml. creme fraîche 60 ml. queso crema 20 g. uvas pasas 80 g. pistachos pelados 1 hoja gelatina sal y pimienta Preparación: Quitar la corteza del camembert, trocear e introducir en un cazo junto con el queso crema y la creme fraîche. Calentar a fuego suave hasta que se…
Categoría: Aperitivos
Canapé de foie con gelatina de frutos rojos
Ingredientes (4 personas): pan de molde 150 g. foie micuit 300 gr. frutos rojos congelados 80 g. azúcar glas 3 hojas de gelatina neutra 50 g. frambuesas frescas. Preparación: Poner la fruta congelada en un cazo y calentar hasta descongelar. Mientras, poner las hojas de gelatina a remojar en un bol con agua fría, dejar…
Queso brie a la plancha con mermelada de frutos rojos
Ingredientes (4 personas): una cuña de queso brie 100 gramos de frutos rojos congelados 30 gramos de azúcar moreno una pizca de sal Preparación: En primer lugar, preparar la mermelada de frutos rojos. Para ello, poner los frutos rojos en un cazo con el azúcar y una cucharada de agua, añadir la pizca de sal….
Fakesada (sobrasada vegana)
Ingredientes: 140 g. de tomate deshidratado 80 g. almendras crudas peladas 2 cucharadas de agua 1 diente de ajo 2 cucharaditas de pimentón dulce 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Preparación: En primer lugar debemos poner el tomate y las almendras en remojo con agua la noche anterior (también queda estupenda con los…
Tostas de brie con cebolla caramelizada y nueces
Ingredientes (4 personas): 8 rebanadas de pan tostado 1 cuña queso brie 1 cebolla 20 g. azúcar 75 g. nueces Preparación:Cebolla caramelizada: El primer paso es hacer la cebolla caramelizada. Para ello, pelar y cortar en plumas finitas la cebolla. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva e incorporar la…
Tostas de brie con mermelada de higos y jamón ibérico
Ingredientes: 1 barra pan rústica queso brie mermelada de higos jamón ibérico Preparación: Cortar el pan en rebanadas de 1 cm. aproximadamente y tostar. Reservar. Cortar el queso brie en lonchas de 1/2 cm. de grosor y del largo de la rebanada de pan. Poner una loncha de queso sobre la tosta, añadir una cucharadita…
Croquetas de morcilla de cebolla con manzana caramelizada
Ingredientes (18-20 unidades): 350 g. morcilla de cebolla 1 manzana 50 g. azúcar 80 g. harina 80 g. aceite de oliva 600 ml. leche Preparación: Saltear la morcilla, sin piel, hasta que esté un poco dorada. Pelar y cortar la manzana en daditos e incorporarla a la morcilla. Saltear junto unos minutos. Añadir el…
La cocina de Itas 