Ingredientes:

• 240 g. queso camembert
• 60 ml. creme fraîche
• 60 ml. queso crema
• 20 g. uvas pasas
• 80 g. pistachos pelados
• 1 hoja gelatina
• sal y pimienta

Preparación:

1. Quitar la corteza del camembert, trocear e introducir en un cazo junto con el queso crema y la creme fraîche. Calentar a fuego suave hasta que se funda el camembert.
2. Poner a remojo la gelatina en un recipiente con agua fría, mínimo 5 minutos.
3. Forrar un molde rectangular con papel vegetal.
4. Cuando el camembert se haya fundido, salpimentar al gusto y retirar del fuego. Triturar con la ayuda de una batidora.
5. Añadir la gelatina bien escurrida y remover para que se disuelva bien.
6. Incorporar los pistachos y las uvas pasas. Mezclar para que queden bien repartidas.
7. Verter la mezcla en el molde, alisar la superficie y cubrir con papel vegetal. Guardar en la nevera para que solidifique (al menos 3 o 4 horas).
8. Desmoldar y servir.

Se puede conservar en la nevera envuelto en film transparente.