Tarta de mango y chocolate

Ingredientes:Para la base: 100 g. anacardos tostados 50 g. dátiles 20 g. cacao puro en polvo 30 g. aceite de coco Para la crema de chocolate: 80 g. dátiles 150 gr. chocolate al 80% 150g. leche de coco 50 g. mantequilla de almendra (triturar las almendras tostadas hasta conseguir una crema) Para la capa de…

Ensalada de garbanzos con bacalao ahumado y granada

Ingredientes (4 personas): 200 g. garbanzos 250 g. bacalao ahumado 1 aguacate 1 granada 1 cebolleta tierna 1 zanahoria 1 puerro aceite de oliva virgen extra vinagre sal Preparación: Poner los garbanzos a remojo de víspera. Poner agua a calentar en una olla rápida. Escurrir los garbanzos e incorporar a la olla junto con la…

Queso brie a la plancha con mermelada de frutos rojos

Ingredientes (4 personas):  una cuña de queso brie 100 gramos de frutos rojos congelados 30 gramos de azúcar moreno una pizca de sal Preparación: En primer lugar, preparar la mermelada de frutos rojos. Para ello, poner los frutos rojos en un cazo con el azúcar y una cucharada de agua, añadir la pizca de sal….

Tarta al whisky

Ingredientes (4 personas): 1 plancha de bizcocho o bizcochos de soletilla 100 ml de agua 50 g de azúcar 60 ml de whisky 150 g de leche condensada 150 g de queso crema 250 ml de nata para montar 1 cucharada de esencia de vainilla Para la yema tostada: 4 yemas de huevo el mismo…

Pollo frito estilo japonés

Ingredientes (4 personas): 8 contramuslos de pollo deshuesados y cortados en trozos medianos 100 ml. salsa de soja 100 ml. mirin (en su defecto, vino blanco) 1 cucharadita ajo en polvo 1 cucharadita jengibre en polvo o rallado sal pimienta Maizena (para rebozar) aceite de girasol (para freír) Preparación: Salpimentar los trozos de pollo y…

Lomo de cerdo sous vide con romero

Ingredientes (4 personas): 1 trozo lomo de cerdo 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 2 ramitas romero 4-5 dientes ajo pimienta sal Preparación: En primer lugar debemos poner el trozo de lomo en salmuera (agua con sal en una proporción del 8%: por cada litro, 80 g de sal). Dejar la carne unos 30-40…

Ensalada de quinoa y chía con vegetales

Ingredientes (4-6 personas): 200 g.  quinoa 1 aguacate tomates cherry 1 lata maíz 1 zanahoria cruda aceitunas negras sal pimienta aceite de oliva virgen extra Preparación: Cocer la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante y reservar. Cortar los tomates por la mitad, las aceitunas en rodajas, el aguacate en cuadraditos y rallar la zanahoria. Mezclar…

Crema de mascarpone con sandía y pistachos

Ingredientes (4-6 personas): sandía en cuadraditos (cantidad al gusto) 200 gr. mascarpone 2 yogures griegos azucarados 4 cucharadas de pistachos pelados miel o sirope de ágave Preparación: Trocear los pistachos con la ayuda de un cuchillo, no mucho. Mezclar el yogur griego con el queso mascarpone con la ayuda de unas varillas, batiendo muy bien…

Judías verdes con vinagreta

Ingredientes (4 personas): 750 g. judías verdes francesas ½ cebolla dulce ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 75 ml. aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre de Módena sal y pimienta Preparación: En primer lugar, limpiar las judías verdes, cortar los extremos y lavar. Hervir con agua y un poco de sal y…

Sopa de melón con almendras

Ingredientes (4-6 personas): 1 kg. melón pelado y troceado 100 g. almendras crudas 1 limón 100 ml. leche de coco 3 o 4 colas de langostinos cocidos por persona pimentón dulce o picante, al gusto sal Preparación: Triturar a fondo las almendras hasta que se forme una pasta. Añadir la ralladura del limón y el…

Banoffee en vasito

Ingredientes (6 personas): 150 ml. nata líquida para montar 20 g. azúcar glas 75 g. queso crema 12 galletas Lotus 150 g. dulce de leche 2 plátanos Preparación: Batir la nata muy fría con unas varillas metálicas, y cuando empiece a tomar cuerpo, añadir el azúcar glas y el queso crema. Continuar batiendo hasta que…