Tarta de calabaza

Ingredientes: Para el puré de calabaza: 500 g. calabaza 50 ml. nata 25 ml. zumo de naranja 25 g. mantequilla Para la masa: 1 huevo 100 g. harina 100 g. mantequilla 50 g. almendra molida 20 g. cacao en polvo 50 g. azúcar moreno Para el relleno: azúcar blanco 70 g. azúcar moreno 60 ml….

Fusilli con sobrasada y setas

Ingredientes (4 personas): 400 g. fusilli 1/2 cebolla 2 dientes ajo 50 g. almendra picada 300 g. champiñones o portobello 250 g. sobrasada aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Pelar la cebolla y cortar en cuadraditos, pelar los dientes de ajo y cortar en láminas. Limpiar las setas y laminar. Poner una sartén amplia…

Tarta de mango y chocolate

Ingredientes:Para la base: 100 g. anacardos tostados 50 g. dátiles 20 g. cacao puro en polvo 30 g. aceite de coco Para la crema de chocolate: 80 g. dátiles 150 gr. chocolate al 80% 150g. leche de coco 50 g. mantequilla de almendra (triturar las almendras tostadas hasta conseguir una crema) Para la capa de…

Ensalada de garbanzos con bacalao ahumado y granada

Ingredientes (4 personas): 200 g. garbanzos 250 g. bacalao ahumado 1 aguacate 1 granada 1 cebolleta tierna 1 zanahoria 1 puerro aceite de oliva virgen extra vinagre sal Preparación: Poner los garbanzos a remojo de víspera. Poner agua a calentar en una olla rápida. Escurrir los garbanzos e incorporar a la olla junto con la…

Queso brie a la plancha con mermelada de frutos rojos

Ingredientes (4 personas):  una cuña de queso brie 100 gramos de frutos rojos congelados 30 gramos de azúcar moreno una pizca de sal Preparación: En primer lugar, preparar la mermelada de frutos rojos. Para ello, poner los frutos rojos en un cazo con el azúcar y una cucharada de agua, añadir la pizca de sal….

Tarta al whisky

Ingredientes (4 personas): 1 plancha de bizcocho o bizcochos de soletilla 100 ml de agua 50 g de azúcar 60 ml de whisky 150 g de leche condensada 150 g de queso crema 250 ml de nata para montar 1 cucharada de esencia de vainilla Para la yema tostada: 4 yemas de huevo el mismo…

Pollo frito estilo japonés

Ingredientes (4 personas): 8 contramuslos de pollo deshuesados y cortados en trozos medianos 100 ml. salsa de soja 100 ml. mirin (en su defecto, vino blanco) 1 cucharadita ajo en polvo 1 cucharadita jengibre en polvo o rallado sal pimienta Maizena (para rebozar) aceite de girasol (para freír) Preparación: Salpimentar los trozos de pollo y…

Lomo de cerdo sous vide con romero

Ingredientes (4 personas): 1 trozo lomo de cerdo 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 2 ramitas romero 4-5 dientes ajo pimienta sal Preparación: En primer lugar debemos poner el trozo de lomo en salmuera (agua con sal en una proporción del 8%: por cada litro, 80 g de sal). Dejar la carne unos 30-40…

Ensalada de quinoa y chía con vegetales

Ingredientes (4-6 personas): 200 g.  quinoa 1 aguacate tomates cherry 1 lata maíz 1 zanahoria cruda aceitunas negras sal pimienta aceite de oliva virgen extra Preparación: Cocer la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante y reservar. Cortar los tomates por la mitad, las aceitunas en rodajas, el aguacate en cuadraditos y rallar la zanahoria. Mezclar…