Ingredientes (4 personas): 200 g. garbanzos 250 g. bacalao ahumado 1 aguacate 1 granada 1 cebolleta tierna 1 zanahoria 1 puerro aceite de oliva virgen extra vinagre sal Preparación: Poner los garbanzos a remojo de víspera. Poner agua a calentar en una olla rápida. Escurrir los garbanzos e incorporar a la olla junto con la…
Categoría: Ensaladas
Ensalada de quinoa y chía con vegetales
Ingredientes (4-6 personas): 200 g. quinoa 1 aguacate tomates cherry 1 lata maíz 1 zanahoria cruda aceitunas negras sal pimienta aceite de oliva virgen extra Preparación: Cocer la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante y reservar. Cortar los tomates por la mitad, las aceitunas en rodajas, el aguacate en cuadraditos y rallar la zanahoria. Mezclar…
Judías verdes con vinagreta
Ingredientes (4 personas): 750 g. judías verdes francesas ½ cebolla dulce ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 75 ml. aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre de Módena sal y pimienta Preparación: En primer lugar, limpiar las judías verdes, cortar los extremos y lavar. Hervir con agua y un poco de sal y…
Ensalada de tomates cherry, palmitos y mayonesa al curry
Ingredientes (4 personas): 350 g. tomates cherry maíz dulce 1 huevo 300 ml. aceite de girasol vinagre sal 1 cucharadita curry molido (al gusto) Preparación: Cortar los tomates en cuartos y los palmitos en rodajas. Distribuir en los platos, los tomatitos y poner encima las rodajas de palmito. Añadir el maíz dulce. Para hacer…
