Amandine (postre)

Ingredientes:

  • 2  peras en almíbar
  • 170 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 100 gr. de almendra en polvo
  • 4 huevos + 2 yemas
  • 200 gr. de crème fraîche
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas colmadas de Maizena ( harina de maíz)
  • azúcar glas

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Unta muy bien una fuente horno con mantequilla.
  3. Pon en el fondo las peras laminadas.
  4. Coloca encima repartidos los trozos de chocolate.
  5. En un bol mezcla la Maizena ( harina de maíz) con la almendra y el azúcar moreno.
  6.  Bate los huevos y yemas, añade la crème fraîche y la vainilla e incorpora bien.
  7. Añade a los ingredientes secos. Mezcla muy bien hasta tener una crema lisa.
  8.  Pon encima de las peras y chocolate y espolvorea las almendras fileteadas.
  9.  Hornea 35 minutos. Retira del horno, deja que se temple y espolvorea con azúcar glas. Sirve templado.

Está más rico templado, si lo haces con antelación mételo a horno muy bajo (80ºC) durante la comida para que se temple.

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