Ingredientes:
- 2 peras en almíbar
- 170 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de chocolate negro
- 100 gr. de almendra en polvo
- 4 huevos + 2 yemas
- 200 gr. de crème fraîche
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- 1 cucharadita de pasta de vainilla o 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas colmadas de Maizena ( harina de maíz)
- azúcar glas
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Unta muy bien una fuente horno con mantequilla.
- Pon en el fondo las peras laminadas.
- Coloca encima repartidos los trozos de chocolate.
- En un bol mezcla la Maizena ( harina de maíz) con la almendra y el azúcar moreno.
- Bate los huevos y yemas, añade la crème fraîche y la vainilla e incorpora bien.
- Añade a los ingredientes secos. Mezcla muy bien hasta tener una crema lisa.
- Pon encima de las peras y chocolate y espolvorea las almendras fileteadas.
- Hornea 35 minutos. Retira del horno, deja que se temple y espolvorea con azúcar glas. Sirve templado.
Está más rico templado, si lo haces con antelación mételo a horno muy bajo (80ºC) durante la comida para que se temple.