Ingredientes:
- 300 gr. de langostinos crudos
- 300 gr. de pulpo cocido
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 3 limas
- 4 limones
- un manojo de cilantro
- guindilla fresca, al gusto ( también puedes utilizar tabasco)
Preparación:
- Pelar los langostinos y quitar la cabeza y los intestinos negros a lo largo y colocar en el fondo de un bol.
- Cortar el pulpo en rodajas y reservar, ya que lo pondremos a macerar más tarde.
- Regar, los langostinos, con el zumo de las limas y limones y añadir la ralladura de una lima y un limón. Remover para que se quede todo bien cubierto. Salpimentar y dejar en maceración en frío al menos 2 horas. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, incorporar el pulpo, remover y seguir con la maceración.
- Mientras tanto, picamos las dos clases de pimientos, la cebolleta y la guindilla, cortamos la cebolla morada en juliana y picamos también el cilantro.
- Mezclamos todo bien y reservamos tapado en la nevera.
- Cuando haya transcurrido el tiempo de maceración, añadimos las verduras picadas a los langostinos y pulpo y removernos bien.
Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.
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