Ceviche de pulpo y langostinos

Ingredientes:

  • 300 gr. de langostinos crudos
  • 300 gr. de pulpo cocido
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 limas
  • 4 limones
  • un manojo de cilantro
  • guindilla fresca, al gusto ( también puedes utilizar tabasco)

Preparación:

  1. Pelar los langostinos y quitar la cabeza y los intestinos negros a lo largo y colocar en el fondo de un bol.
  2. Cortar el pulpo en rodajas y reservar, ya que lo pondremos a macerar más tarde.
  3. Regar, los langostinos,  con el zumo de las limas y limones y añadir la ralladura de una lima y un limón. Remover para que se quede todo bien cubierto. Salpimentar y dejar en maceración en frío al menos 2 horas. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, incorporar el pulpo, remover y seguir con la maceración.
  4. Mientras tanto, picamos las dos clases de pimientos, la cebolleta y la guindilla, cortamos la cebolla morada en juliana y picamos también el cilantro.
  5. Mezclamos todo bien y reservamos tapado en la nevera.
  6. Cuando haya transcurrido el tiempo de maceración, añadimos las verduras picadas a los langostinos y pulpo y removernos bien.

Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

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