Ingredientes:

• brotes de lechuga
• cebolleta
• tomates
• queso fresco 0% m.g.
• langostinos cocidos
• mayonesa light

Preparación:

1. Pelar los langostinos, cortar en rodajas los tomates, la cebolla y el queso.
2. Lavar, escurrir muy bien y trocear los brotes de lechuga.
3. Para montar el timbal necesitaremos dos fuentes o dos platos ( tiene que encajar perfectamente el aro), un aro  de emplatar de unos 18 o 20 cm (podemos utilizar el aro de un molde desmontable) y film transparente.
4. Cubrimos uno de los platos o fuentes con un trozo de film transparente y encima colocamos el aro de emplatar. Comenzaremos colocando los langostinos en el fondo del aro, formando círculos concéntricos, a continuación cubrimos con rodajas finitas de queso fresco, después el tomate, también en rodajas, la cebolla tierna y por último los brotes de lechuga.
5. Presionamos un poco para que se quede más compacto y colocamos el plato o fuente donde lo vayamos a servir encima.
6. Con mucho cuidado le damos la vuelta, retiramos el film transparente  y el aro.
7. Adornamos con mayonesa y servimos,

Si no lo vamos a consumir inmediatamente, lo guardamos en la nevera sin retirarle el aro ni el film transparente.