Crema de ave al Jerez (Thermomix y tradicional)

Ingredientes (6 personas ):
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata mediana
  • 2 zanahorias
  • 1500 ml de caldo de ave
  • 40 ml. de vino de Jerez
  • Sal al gusto
Preparación:
Thermomix:
  1. Vierte en el vaso el aceite, el puerro y los ajos y trocea 4 segundos en velocidad 5. Sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Incorpora las zanahorias en trozos, la patata en cuartos 1 litro de caldo y cocina 25 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
  3. Cuando acabe el tiempo, vierte el chorro de Jerez y la sal, tritura 1 minuto en velocidad 5-10. Añade el resto de caldo, poco a poco, hasta que quede en la densidad de crema que os guste en casa, mezcla unos segundos en velocidad 10. Rectifica punto de sal y Jerez y listo.

Tradicional:

  1. Pela  y pica los dientes de ajo y el puerro y ponlos a sofreír en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Cuando esté  pochado, incorpora la zanahoria pelada y cortada en rodajas  y la patata también pelada y cortada a cuadraditos.
  2. Añade 1 litro de caldo y deja cocer durante 25 minutos.
  3. Tritura todo bien hasta obtener una crema fina, vierte un chorro de Jerez y la sal.
  4. Añade el resto de caldo poco hasta que quede en la densidad de crema que os guste, bate un poco más.
  5. Rectifica punto de sal y Jerez y listo.

Decorarcon pan frito o tostado.

Anuncios

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Maria Jose Martinez dice:

    Estas Navidades la hago!

    Le gusta a 1 persona

    1. Itas dice:

      María José, es muy fácil y está muy rica. Un beso

      Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.