{«title»:»Tarta de bizcocho de zanahoria y ganache rústica de chocolate negro»,»people»:»10″,»time»:»»,»comment»:»Para un molde de 22 cm.»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Para el bizcocho»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»zanahorias, peladas y en trozos»,»quantity»:»175 gr.»},{«pos»:2,»name»:»nueces»,»quantity»:»30 gr.»},{«pos»:3,»name»:»huevos grandes»,»quantity»:»3″},{«pos»:4,»name»:»azúcar»,»quantity»:»150 gr.»},{«pos»:5,»name»:»azúcar moreno»,»quantity»:»50 gr.»},{«pos»:6,»name»:»aceite de girasol»,»quantity»:»135 gr.»},{«pos»:7,»name»:»harina de repostería»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:8,»name»:»levadura química en polvo»,»quantity»:»1/2 sobre (8 gr.)»},{«pos»:9,»name»:»canela en polvo»,»quantity»:»1 cucharadita rasa»},{«pos»:10,»name»:»jengibre en polvo»,»quantity»:»1/2 cucharadita»}]},{«pos»:2,»name»:»Para la ganache»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»chocolate fondant»,»quantity»:»300 gr.»},{«pos»:2,»name»:»nata liquida»,»quantity»:»200 ml.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Bizcocho»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalienta el horno a 160ºC, calor arriba y abajo.»},{«pos»:2,»step»:»Engrasa el molde (20 cm) y enharínalo. Dale unos golpecitos y vuélcalo para eliminar la harina sobrante.»},{«pos»:3,»step»:»Pela y ralla las zanahorias. Reservar.»},{«pos»:4,»step»:»Pon los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal en un cuenco y bate con unas varillas o una máquina de varillas durante 5 minutos.»},{«pos»:5,»step»:»Sin dejar de batir ve incorporando el aceite de poco en poco.»},{«pos»:6,»step»:»Añade la zanahoria y mezcla.»},{«pos»:7,»step»:»Incorpora la harina, la canela y la levadura tamizadas. Remueve con una espátula lo justo para que la mezcla esté bien integrada.»},{«pos»:8,»step»:»Añade las nueces partidas en trozos pequeños y remueve.»},{«pos»:9,»step»:»Vierte la masa en el molde. Golpea un par de veces con cuidado el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas.»},{«pos»:10,»step»:»Hornea a 160ºC unos 40-45 minutos. Saca y deja enfriar. En cuanto se temple, sácalo a una rejilla. Reserva.»}]},{«pos»:2,»name»:»Ganache de chocolate»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol que resista el calor. Calentamos la nata en un cazo o en el microondas, hasta el punto de ebullición, y la vertemos sobre el chocolate. Dejamos reposar un minuto.»},{«pos»:2,»step»:»Mezclamos suavemente con unas varillas; veremos que al principio tiene un aspecto poco homogéneo, con trozos pequeños del chocolate que se distinguen en la nata, pero a medida que batimos con suavidad vemos que se forma una crema de chocolate que tendrá un aspecto brillante, denso y suculento.»},{«pos»:3,»step»:»La dejaremos enfriar hasta que tenga una consistencia untable.»}]},{«pos»:3,»name»:»Montaje»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Corta el bizcocho a media altura con una lira o con un cuchillo. Pon una capa de ganache entre las dos partes y coloca la otra parte del bizcocho encima.»},{«pos»:2,»step»:»Cúbrelo con el resto de ganache, yo puse una capa de crema, alisándola con una espátula de pastelería y con cuidado, con la ayuda de un scraper estriado hice los surcos de los laterales.»},{«pos»:3,»step»:»Adornar al gusto. Yo le puse unas nueces recubiertas de chocolate que compré.»}]}]}