Ingredientes:

• 6 filetes de ternera roja finos y grandes
• 8 lonchas de queso que funda bien
• 6 lonchas de jamón serrano finas
• harina
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite para freír
• Sal

Preparación:

1. Para estirar bien los filetes ponlos sobre una tabla de madera , cubre con film transparente y golpea, suavemente, con lo que puedas (rodillo, piedra o con un mazo para carne plano). Puedes conseguir, sin llegar a romperlo, casi doblar la extensión.  Cuanto más fino, más rico.
2. Coloca encima de un filete el jamón y el queso. Cubre con otro y corta de la medida que quieras y quepa en tu sartén. Pon sal  por los dos lados.
3. Pasa por harina, sacudiendo el exceso, huevo batido y pan rallado.
4. Fríe en un dedo de aceite muy caliente hasta dorar por ambos lados.
5. Sirve recién hecho.

Lo puedes acompañar de patatas, pimiento, ensalada…….