Ingredientes (4 personas):

• 4 muslos de pollo deshuesados, sin piel
• 4 dientes de ajo
• 1  y 1/2 limón
• pimienta
• 1 cucharadita de pimentón
• aceite de oliva
• unas ramitas de perejil
• sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Lavar, secar y picar el perejil. Exprimir 1/2 limón y filtrar el zumo obtenido. Lavar el limón restante, secarlo y cortarlo en rodajas finas.
3. Limpiar los muslos retirando los posibles huesecillo y ternillas. Lavarlos y secarlos con papel de cocina; salpimentarlos y ponerlos en una fuente de horno.
4. Partir las rodajas de limón por la mitad y añadirlas. Espolvorear los muslos con pimentón y rociarlos con 4 cucharadas de aceite.
5. Hornearlos unos 18 minutos, hasta que estén hechos.
6. Pelar los ajos y picarlos menudos. Sofreírlos en una sartén con 1 cucharada de aceite, a fuego suave, hasta que  estén doraditos.
7. Retirar la sartén del fuego, añadir el perejil, y el zumo de limón y remover.
8. Verter esta mezcla sobre el pollo y servirlo en seguida.

Acompañar de patatas chips, fritas o al horno.