Cachopo asturiano

el

Ingredientes:

  • 6 filetes de ternera roja finos y grandes
  • 8 lonchas de queso que funda bien
  • 6 lonchas de jamón serrano finas
  • harina
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite para freír
  • Sal

Preparación:

  1. Para estirar bien los filetes ponlos sobre una tabla de madera , cubre con film transparente y golpea, suavemente, con lo que puedas (rodillo, piedra o con un mazo para carne plano). Puedes conseguir, sin llegar a romperlo, casi doblar la extensión.  Cuanto más fino, más rico.
  2. Coloca encima de un filete el jamón y el queso. Cubre con otro y corta de la medida que quieras y quepa en tu sartén. Pon sal  por los dos lados.
  3. Pasa por harina, sacudiendo el exceso, huevo batido y pan rallado.
  4. Fríe en un dedo de aceite muy caliente hasta dorar por ambos lados.
  5. Sirve recién hecho.

Lo puedes acompañar de patatas, pimiento, ensalada…….

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