Ingredientes ( 4 personas ):

• 16 Langostinos (cocidos)
• Unas hijas de ensalada variada
• 1/2 melón
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharadita de brandy
• 1 cucharadita de mostaza
• Unas gotas de tabasco (opcional)
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• sal

Preparación:

1. Lavar y escurrir las hojas de ensalada. Dejar la rúcula entera, cortar en juliana fina el resto de las hojas y sazonarlas. Eliminar las semillas del melón y, con la ayuda de un vaciador, sacar bolitas de la pulpa.
2. Para la salsa, mezclar en un bol la mayonesa, la  mostaza, el ketchup, el brandy, el zumo de naranja, el tabasco y una pizca de sal.
3. Remover con varillas manuales hasta conseguir una salsa homogénea y reservarla en la nevera, tapada, hasta que se vaya a usar.
4. Pelar los langostinos dejando el extremo de las colas. Repartir las hojas de ensalada en cuatro platos. Disponer encima las bolitas de melón y colocar el marisco entre ellas.
5. Regar con la salsa y servir.