Sopa fría de melón cantalupo con crujiente de jamón y aceite de hierbabuena (Thermomix o batidora)

Fácil y refrescante!!!!

Ingredientes (4 personas):

  • 600 gr. de melón cantalupo ( puedes hacerlo con otra clase de melón pero te quedará blanca)
  • 100 gr. de nata líquida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Unas hojas de hierbabuena
  • 6 lonchas de jamón serrano

Preparación:

  1. Partimos el melón, quitamos la piel y ponemos toda la pulpa en el vaso de la batidora o thermomix. Lo trituramos muy bien junto con la nata, si queremos y una pizca de sal.  Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
  2. Ponemos las lonchas de jamón entre dos hojas de papel de horno, metemos en el microondas a máxima potencia unos dos minutos, aunque el tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas.
  3. Preparamos el aceite de hierbabuena poniendo 50 gr. de aceite de oliva y las hojas de hierbabuena  en la batidora y trituramos bien.
  4. Servimos la sopa de melón bien fría con el jamón crujiente por encima y un  poco  de aceite de hierbabuena
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