Ingredientes:

• 2 láminas de masa de hojaldre
• medallones grandes de queso de cabra o brie
• mermelada de tomate
• 1 solomillo de cerdo grande (600 gr mínimo)
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

En primer lugar precalentaremos el horno a 180º.

1. Cortamos en trocitos el solomillo, como 5 cm de grosor y se pasan un poco por la sartén, con un chorro de aceite para sellarlo, salpimentamos para darle sabor a la carne. A continuación, cortamos el hojaldre en círculos ( 2 círculos por paquete) y se pone encima el solomillo,  el queso de cabra y una cucharada de la mermelada de tomate.
2.  Cubrimos con otro circulo, sellamos y los pintamos con el huevo batido. Los metemos en el horno durante 20 o 25 minutos (hasta que estén dorados).
3. Listos para servir.