Alubias con setas

el

Ingredientes (2 personas):

  • 100 gr. de alubias blancas previamente remojadas en agua fría durante toda la noche
  • media cebolla
  •  3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • unas ramitas de perejil
  • 6 u 8 setas (portobello, champiñón, níscalos… )
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 guindilla de cayena (opcional)
  • media cucharadita de pimentón

Preparación:

  1. Lavamos las alubias (previamente remojadas) con agua fría, las escurrimos y las ponemos en la olla.
  2. Las cubrimos con agua, les agregamos la cebolla cortada en trozos, un diente de ajo entero y pelado, las ramitas de perejil y una cucharada de aceite.
  3. Lo llevamos al fuego y dejamos que cueza hasta que las alubias estén tiernas.
  4. Mientras, guisamos en una sartén las setas. Para ello, los limpiamos bien y los troceamos.
  5. Ponemos en la sartén un par de cucharadas de aceite y doramos ligeramente los otros dos dientes de ajo cortados en láminas. Agregamos las setas y el pimentón y lo rehogamos a fuego medio durante unos momentos.
  6. Bajamos después el fuego, añadimos el tomate y dejamos que se guisen a fuego suave durante unos 8 minutos o hasta que el líquido que sueltan las setas haya reducido y nos quede una salsa espesa.
  7. Por último, sacamos de la olla las alubias y las añadimos al sofrito de las setas.
  8. Dejamos que de un hervor todo junto y listo para servir.
Anuncios

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Juan Bellas dice:

    Como apetece ahora que llega el frío.
    Gracias por compartir.
    Saludos, Juan.

    Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.