Roscos de avellanas (Thermomix y tradicional)

Ingredientes (30 unidades):

  • 310 gr.de harina de fuerza
  • 310 gr. de harina de repostería
  • 100 gr. de avellanas tostadas molidas
  • 240 gr de azúcar
  • 250 gr.de manteca de cerdo ibérico
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 250 gr. de vino dulce de Málaga o mistela.

Preparación:

  1.  Mezclamos las dos harinas y las tostamos en una sartén o en el horno a temperatura muy baja, removiendo constantemente para que no se quemen.
  2. Si usamos laThermomix, ponemos en el vaso las avellanas molidas, las harinas (una vez tostadas y enfriadas), 120 gr. de azúcar, la manteca de cerdo ibérico, la canela y el vino. Amasamos 30 segundos a velocidad 6.
  3. Si no usamos la Thermomix, amasamos a masa todos los ingredientes hasta que estén todos bien integrados. Envolvemos en papel film y guardamos media hora en la nevera.
  4. Precalentamos el horno a 160º C.
  5. Extendemos la masa con un rodillo hasta que quede de 1 cm de grosor. Con un cortapastas de roscos o dos aros, uno más grande y otro más pequeño, vamos recortando la masa y colocándola en una bandeja de horno forrada con una hoja de papel de hornear. Cocemos los roscos unos 20 minutos. Los dejamos enfriar y los espolvoreamos con el resto de azúcar.

Yo los hice a mano, formando rulos y dándoles la forma de rosco.

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