Ingredientes (30 unidades):

• 310 gr.de harina de fuerza
• 310 gr. de harina de repostería
• 100 gr. de avellanas tostadas molidas
• 240 gr de azúcar
• 250 gr.de manteca de cerdo ibérico
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 250 gr. de vino dulce de Málaga o mistela.

Preparación:

1.  Mezclamos las dos harinas y las tostamos en una sartén o en el horno a temperatura muy baja, removiendo constantemente para que no se quemen.
2. Si usamos laThermomix, ponemos en el vaso las avellanas molidas, las harinas (una vez tostadas y enfriadas), 120 gr. de azúcar, la manteca de cerdo ibérico, la canela y el vino. Amasamos 30 segundos a velocidad 6.
3. Si no usamos la Thermomix, amasamos a masa todos los ingredientes hasta que estén todos bien integrados. Envolvemos en papel film y guardamos media hora en la nevera.
4. Precalentamos el horno a 160º C.
5. Extendemos la masa con un rodillo hasta que quede de 1 cm de grosor. Con un cortapastas de roscos o dos aros, uno más grande y otro más pequeño, vamos recortando la masa y colocándola en una bandeja de horno forrada con una hoja de papel de hornear. Cocemos los roscos unos 20 minutos. Los dejamos enfriar y los espolvoreamos con el resto de azúcar.

Yo los hice a mano, formando rulos y dándoles la forma de rosco.