Guiso de arroz y garbanzos

Ingredientes (4 personas):

  • 250 gr. de garbanzos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 200 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 4 ajos tiernos
  • 1 patata
  • 1 pimiento
  • 1/2 cucharadita de pimentón (o ñora picada)
  • aceite de oliva, sal

Preparación:

  1. Colocar los garbanzos en un cuenco grande, cubrirlos con agua templada y dejarlos en remojo el día anterior.
  2. Enjuagarlos y disponerlos, con la cabeza de ajos y el laurel en una cazuela con abundante agua salada. Cocerlos hasta que estén casi  tiernos, durante hora y media  aproximadamente  (tener en cuenta que luego deberán de cocer con el arroz) .
  3. Pelar la cebolla y el tomate y cortarlos en daditos.
  4. Limpiar los ajos tiernos, lavarlos y trocearlos. Pelar la patata y limpiar el pimiento y partirlos en cuadraditos.
  5. Poner al fuego una sartén con 6 cucharadas de aceite y añadir la patata, dorarla un par de minutos, reservarla.
  6. Incorporar la cebolla y sofreírla 10 minutos. Agregar los ajos tiernos y el pimiento y rehogarlos durante 4 minutos.
  7. Incorporar la ñora, remover rápido para que no se queme  y añadir el tomate a cuadraditos . Rehogar todo  durante  5 minutos.
  8. Incorporar este sofrito a la cazuela de los garbanzos, junto con la patata y el arroz. Añadir agua si fuera necesario. Cocer hasta que el arroz esté en su punto (15-18 mn) y retirar del fuego.
  9. Servir bien caliente.
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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Manu dice:

    ¡¡Me salió impresionante!!

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    1. Itas dice:

      No lo dudo!!!! . Gracias por cocinar y comentar!!!!

      Me gusta

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