Sopa de cebolla

el

Ingredientes (4 personas):

  •  litro de caldo de pollo (yo lo hago con un par de carcasas de pollo y un hueso de jamón en la olla exprés)
  • 2 cebollas grandes
  • Queso rallado para fundir
  • Pan tostado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar y picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva. Mientras ir calentando el caldo.
  2. Escurrir la cebolla una vez que esté bien pochada. Separar en un cazo medio litro de caldo de pollo e incorporar la cebolla. Dejar cocer al menos 10 minutos.
  3. Pasado este tiempo, y con cuidado de que no te quemes, tritura con una batidora la cebolla e incorpora el resto del caldo.
  4. Para servir la sopa, acomodamos el pan tostado en un cuenco para horno, y espolvoreamos el queso rallado sobre el pan y la sopa. Ponemos en el grill del horno a 220º C de 3 a 5 minutos para que el queso gratine y servimos inmediatamente.

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