Ingredientes (4 personas):

• 250 gr. de fideos
• 200 gr. de jamón serrano
• 1 hueso de jamón
• 250 gr. de espinacas
• 1 cebolleta
• 4 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

1. Poner el  agua en la olla rápida, agregar el hueso de jamón y cocer durante 10 minutos. Retirar el hueso y agregar las espinacas. Escaldarlas brevemente, retirar y picar finamente. Reservar las espinacas y el caldo por separado.
2. Pelar y picar 3 dientes de ajo y picar la cebolleta finamente. Ponerlos a rehogar en una sartén. Reservar.
3. Tostar los fideos en la sartén con un chorrito de aceite. Añadir el jamón picado y la verdura pochada. Verter el caldo (el doble que de fideos). Agregar las espinacas picadas. Mezclar bien todo y dejar cocinar unos 6-8 minutos.