Gazpachos manchegos de pollo y costillas

Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 pollo troceado
  • 500 gr. de costillas de cerdo troceadas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 paquetes de tortas de gazpachos troceadas
  • 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
  • Un litro y medio de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ñora o pimentón dulce
  • sal
  • pebrella (la venden en Mercadona)
  • una ramita de tomillo (opcional)

Preparación:

  1. En una cazuela o sartén grande y honda ponemos el aceite, cuando este caliente sofreímos los pimientos, troceados pequeños, la cebolla picada y un par de dientes de ajo. Cuando estén dorados los sacamos y los reservamos en un plato.
  2. Añadimos el pollo y las costillas salpimentadas y lo freímos bien, le quitamos un poco de aceite e incorporamos  el tomate troceado o rallado, como más nos guste,  dejamos sofreír un poco.
  3. A continuación añadimos la ñora o el pimentón, removemos rápidamente para que no se queme y volvemos a poner el pimiento, los dientes de ajo.
  4. Aregamos el caldo de pollo que teníamos preparado.
  5. Incorporamos la prebella y una ramita de tomillo.
  6. Dejamos que cueza una media hora para que coja bien todo el sabor del pollo, las costillas y las especias. Rectificamos de sal si hace falta.
  7. En este momento echamos la torta de gazpachos troceada y lo dejamos unos diez minutos o hasta que estén blanditos, pero con cuidado de que no se nos queden demasiado secos, aunque esto ya va según los gustos. A mi me gusta que queden jugosos.

 

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.