Ingredientes (2 personas):

• 8 champiñones grandes para poder rellenaralos bien
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal
• aceite
• un dedo de vino blanco
• tacos de jamón serrano

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C.

1. Lavamos los champiñones, les sacamos el tallo y reservamos los sombreros.
2. Introducimos en el horno los sombreros de los champiñones, con una gota de aceite y un poco de sal durante 8 o 10 minutos aproximadamente.
3. Mientras, picamos una cebolla y los 2 ajos,  lo echamos todo en una sartén con un poco de aceite para ir haciendo el sofrito. Cuando se empiece a pochar la cebolla, añadimos la carne de los tallos que previamente habremos cortado en juliana. Salpimentamos y añadimos un dedo de vino blanco. Dejamos todo a fuego medio hasta que se reduzca el vino.
4. Una vez apagado el fuego ponemos los tacos de jamón y le damos unas vueltas.
5. Sacamos los sombreros del horno, los rellenamos con el sofrito de la sartén y servimos.