Ingredientes (4 personas) :

• 12 langostinos muy frescos
• 1 aguacate maduro
• 1 granada pequeña
• 1 lima
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación: 

1. Comenzaremos pelando los langostinos y cortándolos en trozos pequeños. Seguidamente rallamos y exprimimos la lima, añadiendo su zumo en un bol. Le agregamos el aceite de oliva y revolvemos para hacer una marinada, a la que incorporamos los langostinos y dejamos macerar durante diez minutos.
2. En una fuente desgranamos la semilla de granada, que juntaremos con el aguacate cortado en dados pequeños. Incorporamos los langostinos macerados, salamos y emplatamos utilizando un aro por comensal. Espolvoreamos con la ralladura de lima.