Tartar de langostinos con aguacate y granada

Ingredientes (4 personas) :

  • 12 langostinos muy frescos
  • 1 aguacate maduro
  • 1 granada pequeña
  • 1 lima
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación: 

  1. Comenzaremos pelando los langostinos y cortándolos en trozos pequeños. Seguidamente rallamos y exprimimos la lima, añadiendo su zumo en un bol. Le agregamos el aceite de oliva y revolvemos para hacer una marinada, a la que incorporamos los langostinos y dejamos macerar durante diez minutos.
  2. En una fuente desgranamos la semilla de granada, que juntaremos con el aguacate cortado en dados pequeños. Incorporamos los langostinos macerados, salamos y emplatamos utilizando un aro por comensal. Espolvoreamos con la ralladura de lima.

 

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