Bizcocho de limón (Thermomix)

Ingredientes:

  • 1 limón pequeño con piel, partido en octavos y sin pepitas
  • 280 g. de azúcar
  • 3 huevos grandes (L)
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 1 yogur natural o 130 g. de nata líquida para montar
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química en polvo (16 gr.)
  • 1 pellizco de sal
  • azúcar para espolvorear por encima de la masa

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

  1. Engrasamos un molde desmoldable (el mío es de 20 cm. de diámetro) con un poco de mantequilla por los laterales y forramos la base con papel de hornear.
  2. Ponemos el limón, el azúcar y los huevos en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 37º C y velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite y el yogur natural o la nata. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
  4. Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
  5. Vertemos esta mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede igualada y no se formen burbujas de aire. Espolvoreamos azúcar por encima.
  6. Metemos al horno y dejamos que se haga durante 35-40 minutos.
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