Tartar de tomate con aliño Mediterráneo

el

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros y carnosos
  • 1 cebolleta
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • 1 puñado de alcaparras
  • 1 latita de sardinas ahumadas o en aceite
  • mostaza y aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Hacemos con el cuchillo una cruz superficial en su base y escaldamos los tomates durante 20 segundos, lo suficiente para poder  pelarlos sin dificultad.  Una vez pelados, desechamos la parte de las las semillas y cortamos el resto en cuadraditos de medio centímetro. Reservamos.
  2. Picamos bien la cebolleta y reservamos.
  3. Picamos un poco las alcaparras, las aceitunas negras y reservamos también.
  4. Mezclamos un poco de mostaza con el aceite de oliva. La manera más sencilla es poniendo las dos cosas en un bote, tapando y agitando el mismo enérgicamente.
  5. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes que hemos estado picando, salpimentamos, añadimos la mezcla de aceite y mostaza y mezclamos todo muy bien.
  6. Emplatamos  nuestro tartar  de tomate y le ponemos encima un par de sardinillas ahumadas.

Debe servirse inmediatamente, antes de que el tomate, al contacto con la sal, empiece a soltar su agua.

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s