Ingredientes:
- 6 tomates maduros y carnosos
- 1 cebolleta
- 1 puñado de aceitunas negras
- 1 puñado de alcaparras
- 1 latita de sardinas ahumadas o en aceite
- mostaza y aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación:
- Hacemos con el cuchillo una cruz superficial en su base y escaldamos los tomates durante 20 segundos, lo suficiente para poder pelarlos sin dificultad. Una vez pelados, desechamos la parte de las las semillas y cortamos el resto en cuadraditos de medio centímetro. Reservamos.
- Picamos bien la cebolleta y reservamos.
- Picamos un poco las alcaparras, las aceitunas negras y reservamos también.
- Mezclamos un poco de mostaza con el aceite de oliva. La manera más sencilla es poniendo las dos cosas en un bote, tapando y agitando el mismo enérgicamente.
- En un bol grande mezclamos todos los ingredientes que hemos estado picando, salpimentamos, añadimos la mezcla de aceite y mostaza y mezclamos todo muy bien.
- Emplatamos nuestro tartar de tomate y le ponemos encima un par de sardinillas ahumadas.
Debe servirse inmediatamente, antes de que el tomate, al contacto con la sal, empiece a soltar su agua.