Ingredientes:
- 5 tomates pera rojos
- 400 gr. de cerezas
- 35 gr. de pan
- 2 remolachas cocidas (170 gr.)
- 1 ajo
- vinagre
- 70gr. de aceite de oliva virgen extra
- sal
- albahaca o hierbabuena fresca
Preparación:
- Lavamos los tomates, los partimos en dos y los ponemos en una batidora o en la Thermomix.
- Añadimos el trozo de pan, al que le hemos quitado la corteza. Ponemos el diente de ajo y un poco de vinagre.
- Incorporamos también la remolacha cocida, cortada en dos. Y las cerezas, que partimos en dos y les quitamos el hueso.
- Trituramos todo a máxima potencia durante un par de minutos.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra. Y batimos todo a velocidad más suave, si tenéis Thermomix a 3.5, para que se emulsione.
- Servimos frío, con unas cerezas y unas hojas de albahaca o hierbabuena.
La cocina de Itas 