Tarta de galletas con chocolate

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas María
  • 500 ml. + 125ml. de nata para montar
  • 125 gr. de azúcar
  • 250 gr. de chocolate negro
  • 80 gr. de cacao en polvo
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharaditas de Nescafé soluble descafeinado o un café expreso descafeinado
  • 1 paquete de Lacasitos para decorar

Preparación:

  1. Antes de utilizar la nata debemos haberla puesto un rato en la nevera o unos minutos en el congelador, sin que llegue a congelarse.
  2. Vertemos la nata (500 ml.) en un bol y comenzamos a montarla con la batidora. Cuando veamos que la nata ya esta casi montada, añadimos el azúcar y acabamos de montar mientras se mezcla el azúcar. Si batimos la nata en exceso, se nos puede cortar, por eso añadimos el azúcar un poco antes de que acabe de montarse.
  3. Una vez montada la nata y mezclada con el azúcar, añadimos el chocolate en polvo. Para mezclar el chocolate, NO batiremos con la batidora, mezclaremos con una cuchara o paleta, haciendo envolventes. Si batimos con la batidora, se nos puede cortar.
  4. En un vaso de leche, añadimos dos cucharaditas de Nescafé o el café expreso descafeinado y lo disolvemos (por comodidad, pasamos la leche a un plato, donde será más fácil mojar las galletas).
  5. Vamos mojando las galletas en el plato, de forma que no salgan secas ni tampoco que se nos rompan por mojarlas demasiado. Sumergimos 2 o 3 segundos cada galleta y las vamos colocando en el molde ( rellena los huecos con trozos de galletas, una vez montada la tarta no se nota).
  6. Extendemos una buena capa de trufa sobre la capa de galletas, con la ayuda de una espátula. Sobre la trufa, extendemos otra capa de galletas, sin presionarlas.
  7. De nuevo otra capa de trufa. Y así sucesivamente hasta obtener la altura de la tarta deseada.
  8. Metemos en la nevera para que coja consistencia mientras preparamos y atemperamos la ganache.

Para prepara la ganache:

  1. Picamos el chocolate en trozos regulares y reservamos.
  2. Calentamos la nata (125 ml.) y justo antes de que llegue a hervir, la retiramos del fuego.
  3. Vertemos la nata sobre el chocolate y dejamos reposar un minuto. Así el chocolate se irá derritiendo poco a poco.
  4. A continuación, removemos con unas varillas hasta que esté deshecho completamente. Batimos bien.
  5. Para lograr un acabado brillante, seguimos batiendo la mezcla hasta que esté templada.

Decoración:

  1. Desmoldamos, con cuidado la tarta.
  2. Ponemos un  papel de horno o de aluminio encima de la encimera de la cocina(para recoger el chocolate sobrante) y encima ponemos la rejilla con la tarta.
  3. Ponemos la cobertura por encima (mejor si está templada) y la extendemos  dejando que caiga por los lados para cubrirla totalmente.
  4. Colocamos sobre la fuente en la que vayamos a servirla y adornamos con los Lacasitos.
  5. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Se puede congelar una vez terminada, solo tendrás que ponerla en la nevera la noche anterior a consumirla.

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