Pasta con verduras

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr. de pasta corta (yo puse restos de varias, comprobando que el tiempo de cocción era el mismo)
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 100 gr. de champiñones laminados
  • 2 dientes ajos
  • 3 cucharadas soperas aceite oliva virgen
  • 1 poco orégano
  • parmesano rallado

Preparación:

  1. Cocer la pasta al dente, enjuagar y reservar.
  2. En un wok o sartén antiadherente, echar el aceite y calentar.
  3. Incorporar los ajos  y la cebolla picada, y el pimiento en cuadrados pequeños. Cuando esté todo pochado, incorporar los champiñones cortados en trocitos, salpimentar todo y dorar un poco.
  4. Añadir la pasta y saltear todo durante unos minutos.

Servir espolvoreado con orégano y parmesano rallado.

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