Quiche de champiñones, espárragos trigueros y jamón

Ingredientes:

  • 1 base de hojaldre o masa quebrada
  • 150 gr. de espárragos trigueros
  • 200 gr. de champiñones
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 400 ml. de nata para cocinar
  • 5 huevos
  • 150 gr. de queso rallado
  • sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

  1. Troceamos los espárragos verdes eliminando la parte del tallo dura, y reservamos las puntas.
  2. Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Troceamos también el jamón cocido.
  3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y salteamos los espárragos troceados, añadimos los champiñones en láminas. Cuando este pochado añadimos el jamón.
  4. Colocamos en un molde redondo la lámina de hojaldre y echamos las verduras pochadas dentro.
  5. Batimos los huevos y lo mezclamos con la nata y el queso rallado. Echamos por encima de las verduras repartiendo bien y colocamos encima las puntas de los espárragos. Molemos un poco de pimienta negra por encima.
  6. Introducimos en el horno durante 25 minutos, hasta que el hojaldre este dorado y el relleno cuajado. Retiramos del horno y dejamos templar un poco.

Se sirve fría o tibia según gustos.

 

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