Gazpacho de manzana (Thermomix y tradicional)

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Ingredientes:

  • 750 gr. de tomates maduros
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 manzanas grandes
  • 40 gr. de cebolla tierna
  • 1/4 diente de ajo
  • 75 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de vinagre de manzana
  • sal

Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes, menos el aceite y el vinagre en el vaso. No hace falta que peles los tomates, pero sí pela, descorazona y trocea las manzanas.
  2. Tritura 40 segundos a velocidad 5.
  3. Sigue batiendo durante 3 minutos a velocidad 10. Quita el cubilete, baja la velocidad a 3 y añade por el bocal el aceite y el vinagre.
  4. Prueba a ver si está a tu gusto y rectifica. Si lo notas muy espeso, añade 5 o 6 cubitos de hielo.
  5. Cuela el gazpacho con un chino.

Sirve muy frío.

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