Ingredientes:

• 750 gr. de tomates maduros
• 1/2 pimiento verde
• 2 manzanas grandes
• 40 gr. de cebolla tierna
• 1/4 diente de ajo
• 75 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 10 gr. de vinagre de manzana
• sal

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes, menos el aceite y el vinagre en el vaso. No hace falta que peles los tomates, pero sí pela, descorazona y trocea las manzanas.
2. Tritura 40 segundos a velocidad 5.
3. Sigue batiendo durante 3 minutos a velocidad 10. Quita el cubilete, baja la velocidad a 3 y añade por el bocal el aceite y el vinagre.
4. Prueba a ver si está a tu gusto y rectifica. Si lo notas muy espeso, añade 5 o 6 cubitos de hielo.
5. Cuela el gazpacho con un chino.

Sirve muy frío.