Ingredientes (6 personas):

• una pieza de 1 kg. de magro de cerdo
• 2 cucharadas soperas de pimentón
• 1 cucharada sopera de miel
• 4 ramas de tomillo para decorar y perfumar

Preparación:

Precalentar el horno a 140ªC.

1. Hacemos una pasta con el pimentón y la miel.
2. Cubrimos la carne con una capa generosa
3. . Lo asamos en el horno a 140ºC durante una hora y media aproximadamente.
4. Durante la cocción, pincelamos la superficie con la miel y los jugos que se vayan desprendiendo.
5. Cuando sacamos la carne del horno, la envolvemos en papel aluminio y la dejamos reposar para que los jugos no se salgan de la carne en exceso.
6. Una vez en frío, la cortamos en rodajas finas que servirán para comer con la salsa o para consumo en frío como fiambre.