Ingredientes (4 personas):

•  750 gr.de rape cortado en medallones (sin hueso)
•  pan rallado
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Aplanar los medallones con un cuchillo, salar y pasar por pan rallado.
2. Poner una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, ir cocinando los medallones hasta que veamos que el pan está doradito por ambos lados.

Servir calientes.