Ingredientes (4 personas):
- 8 chuletas de cerdo
- 1 cebolla
- 100 ml. coñac (o vino blanco)
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
Preparación:
- En una sartén con aceite de oliva, fríe las chuletas de cerdo hasta que tomen un color dorado. Ten cuidado de no secarla demasiado. Reserva manteniendolas calientes.
- En la misma sartén añade la cebolla cortada en juliana y deja que se poche durante unos minutos.
- Añade el coñac y sazona con la sal correspondiente y la pimienta a tu gusto. Deja que reduzca.
- Una vez que haya reducido el alcohol, añade medio vaso de agua. Deja reducir a fuego medio-alto.
- Pasa la cebolla con el jugo por la batidora.
- Sirve la carne en una bandeja y riega con la salsa.
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