Ingredientes (4 personas):
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 patata grande
- 1 litro caldo de pollo
- aceite de oliva
- picatostes (pan tostado o frito)
Preparación:
- Corta la cebolla en daditos y déjala pochar a fuego muy lento en una olla con el aceite. Cuando empiece a tomar color, añade el ajo picado, remueve y seguidamente agrega los pimientos, limpios de semillas y cortados en trocitos. Rehoga un poco y añade la patata también en trocitos. Sube un poco el fuego y rehoga 5 minutos.
- Incorpora el caldo en frío, tapa y deja hervir hasta que la patata esté cocida. Tritura con la batidora o pásalo por el colador chino y rectifica de sal.
- Sirve caliente con los daditos de pan tostado.
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