Flan de mandarina sin baño maría

el

Ingredientes:

  • 4 yemas o 2 yemas y un huevo entero
  • 40 gr. de maizena
  • 100 gr. de azúcar
  • 500 ml. de zumo de mandarina
  • Caramelo liquido

Preparación:

  1. Ponemos caramelo en el fondo de las flaneras ( con esta cantidad salen 6 flanes individuales).
  2. Exprimimos las mandarinas  (también se puede usar zumo comprado, aunque no es igual) hasta completar el medio litro. Colamos y reservamos.
  3. Ponemos en un cazo las yemas (o las yemas y el huevo), el azúcar y la maizena. Mezclamos con las varillas hasta que quede sin grumos. Añadimos el zumo de mandarina y removemos para mezclar. Ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
  4. Repartimos la crema en las flaneras y dejamos enfriar. Cuando estén templadas podemos meterlas en la nevera.

Para servirlo pasamos un cuchillo fino por los bordes de los moldes y volcamos en el plato para desmoldar.

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