Ingredientes (4 personas) :
- 1 cebolla picada
- 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadraditos
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadraditos
- 400 gr. de tortas de gazpacho
- 500 gr. de rape cortado a taquitos
- 250 gr. de gambas
- 1,5 litros de caldo de pescado (se puede utilizar caldo en tetrabrik pero está más bueno casero).
- 2 cucharadas de ñora picada
- Aceite de oliva
- sal
Preparación:
- En una cazuela poner un poco de aceite de oliva y sofreír el ajo, la cebolla, los pimientos y el tomate.
- Poner a calentar el caldo de pescado para después incorporarlo caliente.
- Añadir el rape y la gamba y sofreírlos.
- A continuación, agregar las tortas de gazpacho y sofreír durante 2 minutos.
- Incorporar la ñora y darle unas vueltas rápido para que no se queme (si se quema amarga).
- Verter el caldo, salar y mezclar.
- Añadir el colorante alimentario si queréis.
- Dejar cocer hasta que reduzca el caldo controlando el fuego y rectificar de sal. Deben de quedar espesitos.
