{«title»:»Brócoli con bechamel y bacon»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»brócoli»,»quantity»:»750 gr.»},{«pos»:2,»name»:»bacon»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:3,»name»:»aceite de oliva»,»quantity»:»25 gr.»},{«pos»:4,»name»:»harina de trigo»,»quantity»:»25 gr.»},{«pos»:5,»name»:»leche»,»quantity»:»500 ml.»},{«pos»:6,»name»:»queso rallado»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:7,»name»:»sal»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Separamos la cabeza florar del brócoli del tallo y los cortamos en trozos de similar tamaño. Los colocamos sobre una vaporera y cocemos al vapor durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente por debajo del punto de cocción.»},{«pos»:2,»step»:»Mientras tanto,preparamos el bacon. Se cubre un plato grande o fuente resistente al calor con tres capas de papel absorbente, se ponen las lonchas encima, juntas pero no amontonadas, y se ponen encima otras dos capas de papel, apretando un poco. A máxima potencia un minuto por cada loncha que tengamos en el plato. Reservamos.»},{«pos»:3,»step»:»Preparamos la salsa bechamel calentando el aceite en una olla amplia. Cuando esté caliente le agregamos la harina, removemos y tostamos la mezcla. Incorporamos la mitad de la leche y removemos con unas varillas metálicas para que no se formen grumos. Cuando alcance el hervor de nuevo, salpimentamos, y agregamos la leche poco a poco mientras cocemos a fuego suave durante 20 minutos.»},{«pos»:4,»step»:»Escurrimos muy bien el brócoli y colocamos en una fuente apta para el horno, cubrimos con la bechamel, distribuimos el bacón cortado en trozos y espolvoreamos con el queso rallado.»},{«pos»:5,»step»:»Horneamos a 200ºC durante 20 minutos o hasta que comience a dorarse por la superficie. Servimos bien caliente.»}]}]}