Puré de patatas cremoso

Ingredientes (4 personas):

  • 800 gr. patatas
  • 200 ml. leche entera
  • 150 gr. mantequilla
  • sal
  • pimienta blanca o negra (al gusto)

Preparación:

  1. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Ponerlas en una cazuela y cubrirla con agua fría. Añadir sal abundante y llevar a hervor.
  2. Bajar el fuego y cocer unos 20-25 minutos hasta que estén hechas.
  3. Escurrir las patatas y devolverlas a la cazuela, removiendo con suavidad hasta que se sequen.
  4. Calentar la leche con la mantequilla hasta que ésta se disuelva.
  5. Pasar las patatas por el pasapurés con la rejilla más fina a un bol. Colar la leche. Añadirla bien caliente poco a poco a la patata removiendo con una cuchara de madera. Volver a pasarlo por un colador si se quiere una textura aún más fina.
  6. Añadir un poco de pimienta blanca o negra, corregir de sal y servir.
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