Plum cake con almendras (Thermomix)

el

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • un poco ralladura de limón
  • 120 gr. leche
  • 135 gr. harina
  • 60 gr. aceite de oliva
  • 110 gr. azúcar + un poco para espolvorear
  • 8 gr. levadura química
  • 50 gr. almendras laminadas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Pulverizar el azúcar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorporar un poco de ralladura de limón.
  3. Incorporar los huevos y programar 6 minutos a 37ºC, velocidad 3.
  4. Añadir el aceite y la leche y programar 15 segundos, velocidad 4.
  5. Incorporar la harina y los 8 gr. de levadura (1/2 sobre) y dar 6 golpes de Turbo.
  6. Verter todo el contenido del vaso en un molde (al que previamente habremos untado de mantequilla o puesto un molde de papel especial), repartimos por encima las almendras laminada y espolvoreamos con un par de cucharadas de azúcar.
  7. Introducir en el horno durante 30 minutos aproximadamente.
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