Crema de calabaza con sidra. Receta irlandesa

Ingredientes (6 personas):

  • 1 1/2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 2 ramitas tomillo fresco
  • 1 kg. calabaza butternut, pelada y cortada en trozos medianos
  • 500 gr. patatas peladas y cortadas en trozos medianos
  • 200 ml. sidra de manzana
  • 600 ml. caldo de pollo o verduras
  • 2 cucharadas nata líquida

Preparación:

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla. Cocinar durante 10 minutos o hasta que esté dorada. Agregue el ajo y el tomillo. Cocinar revolviendo, durante 1 minuto. Añadir la calabaza y la patata. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
  2. Añadir la sidra y el caldo. Cubrir. Llevar a ebullición. Reducir el calor a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.
  3. Retirar y desechar el tomillo. Triturar muy bien con la batidora, hasta que quede una crema suave. Agregar la nata y sazonar con sal y pimienta.
  4. Servir en cuencos con unas semillas de pipas variadas por encima y un chorrito de aceite de oliva.
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