Ingredientes (4 personas):
- 200 gr. queso rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 800 gr. pechugas de pollo (o contramuslos)
- 6 cucharadas tomate frito
- orégano (opcional)
Preparación:
- Fileteamos las pechugas, no demasiado finas, salpimentamos y asamos a la plancha junto con dos cucharadas de aceite de oliva. Retiramos y colocamos en una fuente apta para horno.
- En la misma sartén y con el aceite sobrante, pochamos la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo.
- Mientras tanto, distribuimos el tomate frito por encima de las pechugas y espolvoreamos con un poco de orégano.
- Cuando tengamos la cebolla pochada, ponemos a escurrir en un colador y una vez que esté bien escurrida la distribuimos por encima del tomate.
Espolvoreamos generosamente con queso rallado y gratinamos en el horno.
- Podemos servir acompañado de arroz blanco…..
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