Pechugas de pollo estilo pizza

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Ingredientes (4 personas):

  • 200 gr. queso rallado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 800 gr. pechugas de pollo (o contramuslos)
  • 6 cucharadas tomate frito
  • orégano (opcional)

Preparación:

  1. Fileteamos las pechugas, no demasiado finas, salpimentamos y asamos a la plancha junto con dos cucharadas de aceite de oliva. Retiramos y colocamos en una fuente apta para horno.
  2. En la misma sartén y con el aceite sobrante, pochamos la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo.
  3. Mientras tanto, distribuimos el tomate frito por encima de las pechugas y espolvoreamos con un poco de orégano.
  4. Cuando tengamos la cebolla pochada, ponemos a escurrir en un colador y una vez que esté bien escurrida la distribuimos por encima del tomate.
    Espolvoreamos generosamente con queso rallado y gratinamos en el horno.
  5. Podemos servir acompañado de arroz blanco…..
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