Ingredientes (4 personas):
Para la crema de guisantes:
- 1 lata mediana guisantes en conserva
- ajo en polvo
- sal
- 8 vieiras sin concha
- 8 rodajas (1 cm.) morcilla de arroz
- sal Maldon
Preparación:
Crema de guisantes:
- Ponemos los guisantes con un poco de su liquido en un cazo, espolvoreamos con ajo en polvo y un poquito de sal y calentamos a fuego bajo. Una vez que esté caliente, trituramos con la ayuda de una batidora y reservamos en caliente.
- Limpiamos la carne de las vieiras y secamos bien. Cortamos 8 rodajas de 1 cm. de morcilla de arroz.
- Utilizaremos dos sartenes o planchas para asar, de forma simultanea, las rodajas de morcilla (1 cm.) y las vieiras.
- Montamos el plato poniendo una base de crema de guisantes, dos rodajas de morcilla y una vieira encima de cada rodaja de morcilla. Rociamos con una chispa de aceite de oliva y un pellizco de sal Maldon.
- Servimos inmediatamente.
{“title”:”Vieiras con crema de guisantes y morcilla de arroz”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Para la crema de guisantes”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”guisantes en conserva”,”quantity”:”1 lata mediana”},{“pos”:2,”name”:”ajo en polvo”,”quantity”:””},{“pos”:3,”name”:”sal”,”quantity”:””}]},{“pos”:2,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”vieiras sin concha”,”quantity”:”8″},{“pos”:2,”name”:”morcilla de arroz”,”quantity”:”8 rodajas (1 cm.)”},{“pos”:3,”name”:”sal Maldon”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Crema de guisantes”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Ponemos los guisantes con un poco de su liquido en un cazo, espolvoreamos con ajo en polvo y un poquito de sal y calentamos a fuego bajo. Una vez que esté caliente, trituramos con la ayuda de una batidora y reservamos en caliente.”},{“pos”:2,”step”:”Limpiamos la carne de las vieiras y secamos bien. Cortamos 8 rodajas de 1 cm. de morcilla de arroz.”},{“pos”:3,”step”:”Utilizaremos dos sartenes o planchas para asar, de forma simultanea, las rodajas de morcilla (1 cm.) y las vieiras.”},{“pos”:4,”step”:”Montamos el plato poniendo una base de crema de guisantes, dos rodajas de morcilla y una vieira encima de cada rodaja de morcilla. Rociamos con una chispa de aceite de oliva y un pellizco de sal Maldon.”},{“pos”:5,”step”:”Servimos inmediatamente.”}]}]}
Que bueno!!!! 😋
Me gustaLe gusta a 1 persona
La receta me la dio un chico español que conocí en un pueblecito irlandés, estudiante pero que estaba trabajando de cocinero. Me pareció muy curiosa. Es un contraste de sabores curioso y muy rico!!!
Me gustaMe gusta
Sí que es original!! 😊😊
Me gustaLe gusta a 1 persona