Vieiras con crema de guisantes y morcilla de arroz

Ingredientes (4 personas):
Para la crema de guisantes:

  • 1 lata mediana guisantes en conserva
  • ajo en polvo
  • sal
  • 8 vieiras sin concha
  • 8 rodajas (1 cm.) morcilla de arroz
  • sal Maldon

Preparación:
Crema de guisantes:

  1. Ponemos los guisantes con un poco de su liquido en un cazo, espolvoreamos con ajo en polvo y un poquito de sal y calentamos a fuego bajo. Una vez que esté caliente, trituramos con la ayuda de una batidora y reservamos en caliente.
  2. Limpiamos la carne de las vieiras y secamos bien. Cortamos 8 rodajas de 1 cm. de morcilla de arroz.
  3. Utilizaremos dos sartenes o planchas para asar, de forma simultanea, las rodajas de morcilla (1 cm.) y las vieiras.
  4. Montamos el plato poniendo una base de crema de guisantes, dos rodajas de morcilla y una vieira encima de cada rodaja de morcilla. Rociamos con una chispa de aceite de oliva y un pellizco de sal Maldon.
  5. Servimos inmediatamente.
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3 Comentarios Agrega el tuyo

    1. Itas dice:

      La receta me la dio un chico español que conocí en un pueblecito irlandés, estudiante pero que estaba trabajando de cocinero. Me pareció muy curiosa. Es un contraste de sabores curioso y muy rico!!!

      Me gusta

  1. commememucho dice:

    Sí que es original!! 😊😊

    Le gusta a 1 persona

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